働きながら独学で調理師試験に合格

本日はよろしくお願いします！
僕の場合はテキストでの独学を選び試験を受けました。

そうですね、7分野ですね

バイト先が結構シフトがバラバラなんで、不定期な中で、自分の睡眠時間も確保しつつ、空いてる2時間とか。
休みの日は丸一日使ったり。コンスタントに勉強していました。

飲食店に携わって8年経っているので、もうそろそろ欲しいなと思って。

はい、元々ありましたね。

そろそろ調理師免許が欲しいなという時期ではありました。
自分のお店を将来持ちたいので、今から調理師免許持ってた方がラクかなと。
ビジョンもある程度大雑把にですがまとまってきたので、もう動かないとまずいかなあと。

そうですね、テキストがあるといっても独学で勉強するので、今年落ちることも想定してそろそろ免許取得に踏み出そうと考えましたね。

えと。35歳ですね。

余裕……うーん、
年数は余裕かも知れないですけど、調理師として働いている期間、調理師として修行している期間が欲しかったので。

そうですね、アレコレ失敗するのも視野に入れながらというか、ハイ。

一通りテキストに沿って勉強しました。飛ばしたりせずにしっかりやりました。
そのあとは試験形式で過去問引っ張り出してという感じですね。

直近過去3年で遡って8試験分やりました。タイミングは試験の1ヶ月前ですね。
どの過去問を選ぶかのコツなのですが、調理師試験は都道府県によって試験問題が違います。
そのため、どんな出題でもカバーできるように全国の過去問から厳選しました。

いやー、そこまで苦に感じませんでしたね。僕の場合は集中が続く間で全問解く！みたいな。
そういう感じで半分タイムトライアルみたいなことしてました。
過去問は時間を意識してやって、という感じですね。

試験自体は一発合格ですね。

独学で受ける人は直前に講習会が試験の前にあって。
2日くらいの日程なんですが、出席して模擬授業を受けてから試験に臨むという方たちが多かったと思います。

僕は行ってないですね。

はい(照)

えーと、テキストが確かユーキャンで……
5万はしなかったと思います。
あと、試験の受験代が大体6000円くらいだったかなと。

200万は掛かると思います。

そうはいってもこの200万という費用に実技も含めての金額なので。
飲食業で2年以上働くと受験資格が得られるので、僕には受験資格がありました。それで独学で試験を受けられたということです。

周りの調理師関連の方と試験の話をあまりしないので詳しく答えられないですが、そうですね、今年は結構合格率が高かったように思います。独学で半数くらいは受かるかなという感じでしょうか。

調理師の免許を取りはしましたけど、やっぱり自分が作れるメニューが少ないです。
なのでまずはレシピを覚えることですね。
長期的な視点では、10年後にお店を出すつもりでいるので、それに向けて経営学というか、経営の仕方も学んでいきたいです。

とんでもないです（照）

そうですね、新宿近辺か、そうでなければ実家近くで考えています。
大衆居酒屋というか小料理屋さんのような雰囲気でお店を出したいですね。

無理して集中しようとしていたら勉強は続かなかったと思います。
なので、集中できる間だけ勉強して、その後はちょっと息抜きだったりだとか気分転換してから再度勉強に臨んでみるように工夫しました。

そうですね。
後は受かる気で勉強しないと不安に駆られて集中できなかったかも知れません。
そして、たとえもし落ちても次があるんだと割り切っていました。